Ricette

martedý 02 agosto, 21:18

Spiedini di prosciutto crudo melone pere e grana

Una nuova interpretazione del classico "prosciutto e melone"



Spiedini di prosciutto crudo melone pere e grana

Il prosciutto crudo è facilmente digeribile, salume pregiato, ricco di  proteine, ricco di sodio, solitamente; se non vi sono particolari controindicazioni è consigliato in tutte le diete e in tutti i regimi alimentari. Prodotti con grande cura nel nostro paese, alcuni sono denominati  prosciutti DOP cioè a "Denominazione d'Origine Protetta", tra i quali : il Prosciutto di Parma, il San Daniele e il crudo di Modena. L'abbinamento salume-frutta-formaggio  è una finezza conosciuta da secoli e qui vi indico una ricetta gustosa e veramente veloce per mangiare del prosciutto crudo accompagnato da sapori delicati e forti per un mix di classe ma estivo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

dosi per 4 persone:

 

4 hg di prosciutto crudo

4 pere non troppo mature

un melone

4 hg di formaggio grana

spiedini in legno

ingredienti per il contorno: insalata soncino, funghi champignons, mele renette, insalata belga, sedano bianco

olio extravergine , aceto balsamico, sale

 

Esecuzione:

in una grande piatto da portata stendete alcune fette di prosciutto a fare da fondo

per coprire il piatto; pelate la frutta e tagliatela a dadini ,

tagliate il formaggio anch'esso a dadini

piegate le fette di prosciutto a quadratini

e iniziate a infilzare gli ingredienti alternandoli sugli spiedini in legno

fino a esaurimento dei medesimi

disponeteli nel piatto sopra le fette di crudo distese

servite questi spiedini con un insalata preparata con gli ingredienti indicati,

grissini, e vino bianco secco fresco

Giusy Ragni



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