Prodotti per celiaci: dove si possono trovare?

I celiaci possono acquistare presso panettieri e pastai specializzati dei prodotti realizzati appositamente senza glutine

In Italia le persone celiache sono tantissime, centinaia di migliaia... si tratta dunque di un piccolo problema di salute decisamente diffuso e che può essere contrastato senza particolari accorgimenti.

In realtà, si può anche evitare di definire la celiachia come una patologia, dal momento che è una condizione con la quale la persona può convivere senza problema alcuno.

I celiaci, infatti, devono semplicemente prestare attenzione a cosa mangiano, e scegliere con grande cura gli alimenti.

La celiachia è infatti una forma di allergia al glutine, ovvero una proteina piuttosto diffusa in molti tipi di alimenti, in particolare quelli che vengono preparati impastando acqua ed alcuni tipi di cereali.

In caso di celiachia, dunque, i cibi che dovranno essere eliminati dalle abitudini alimentari sono diversi: la pasta, il pane, i biscotti, la carne ed il pesce impanati, i cereali e diverse altre pietanze.

Insomma, inevitabilmente la dieta tende a restringersi in maniera considerevole; tuttavia anche i celiaci possono consumare i cibi tradizionalmente sconsigliati, dunque pasta, pane ecc., acquistando dei prodotti appositi per celiaci, ovvero preparati in totale assenza di glutine.

Gli alimenti privi di glutine si possono trovare anche nei supermercati, anche se sono soprattutto i panifici a preparare questo genere di alimenti; la maggioranza dei cibi sconsigliati ai celiaci infatti sono preparati proprio da panettieri, o comunque da lavorazioni analoghe.

Per scoprire dove si possono acquistare dei buoni prodotti per celiaci, basta ricercare i negozi della propria città che vengono prodotti privi di glutine; se si avesse difficoltà a trovare questo tipo di esercizi, si può fare esplicita richiesta al proprio panettiere di fiducia, che non avrà nessun problema a preparare pane, biscotti e quant'altro evitando accuratamente il glutine.

I celiaci possono inoltre consumare senza problemi anche moltissimi prodotti dietetici.

Riccardo G.