Mangiare Sano

martedý 21 aprile, 18:25

Maionese sana

Maionese sana



Maionese sana

La maionese non è certo uno degli alimenti più sani e nutreineti di cui ci possiamo nutrire, però esiste un tipo di maionese definita sana che è quella vegan. Farla da soli a casa non è una cosa molto semplice, però si può sire che seguendo questa ricetta si può ottenere una buona e gustosa maionese vegan, che sicuramente è più salutare di quella che invece troveremmo nei supermercati.

Ingredienti : 150 ml di olio di mais – 200 gr. di panna di soia (non aromatizzata quella per cucinare) – 3/4 cucchiai di aceto di mele - 20 gocce di limone - 1 cucchiaino di sale fino, 1 bustina di zafferano in polvere o una punta di curcuma, 20 gr. di fecola di patate.

Preparazione : frullare tutti gli ingredienti x pochi secondi e metterli in un pentolino sul fuoco, ricordandosi di lasciare 20/30 ml. di preparato dove faremo sciogliere a freddo 20 gr. di fecola, scaldare il composto e dopo pochi minuti prima di bollire aggiungerla mescolandola  bene con un mestolo di legno.  Fare bollire il tutto qualche secondo fino a che si vedrà  separarsi dall’olio e formarsi la maionese. Si lascia un po’ raffreddare e si filtra. Quando è fredda se ci sono dei grumi si può  frullare di nuovo,  poi va messa per 1 ora nel freezer … dopodiché quando è bella fredda è pronta per essere utilizzata.

 



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