Minestra a crudo

Un'idea detox

Volete dedicarvi un paio di giorni detox per purificarvi dagli eccessi? O semplicemente volete iniziare a mangiare davvero sano, ma con il minimo sforzo?

Ecco qui un'idea semplice e molto gustosa.

Ingredienti per due persone:

due patate grandi (o tre più piccole);
una zucchina;
una carota;
una costa di sedano;
mezza cipolla;
quattro foglie di lattuga;
qualche foglia di basilico;
qualche foglia di prezzemolo;
mezzo litro di brodo vegetale.

Tagliate le patate a julienne con l'apposita grattugia e mettete a cuocerle nel brodo per 10 minuti (calcolate il tempo dall'ebollizione).

Nel frattempo, tagliate le altre verdure a tocchetti, sminuzzate il prezzemolo e il basilico, riducete la lattuga a listarelle e mettete tutto nel mixer.

Quando le patate saranno cotte, versatele con il brodo nel mixer e fate andare alla velocità massima per 2-3 minuti.

La minestra già così è gustosissima: potete poi personalizzarla come preferite, con un cucchiaio di sugo, ad esempio, o un cucchiaino di pesto o qualche foglia di spinacino fresco.

Se volete un piatto più sostanzioso, mentre cuociono le patate, mettete due fette di pancarrè sotto il grill del forno.

L'elevato potere drenante di questa minestra può essere coadiuvato con un integratore nutrizionale.

Lia Caminiti