Spaghetti alla polpa di riccio

martedì 10 febbraio, 18:15

Spaghetti alla polpa di riccio Ingredienti per 4 persone 80 ricci di mare 300 g di spaghetti aglio olio extravergine prezzemolo pecorino sale pepe q.b. Preparazione Pulire i ricci e prenderne la polpa. Sfriggere aglio e prezzemolo nell'olio. Aggiungere metà della polpa. Lessare gli spaghetti al dente in acqua salata; scolarli e farli saltare nella padella a fuoco vivo con una spruzzatina di pecorino grattugiato. Disporre nei... segue »

Anguilla alla piemontese

giovedì 26 febbraio, 12:45

Anguilla alla piemontese Ingredienti: per 4 persone - kg. 1 circa di anguilla - aceto - foglie di alloro - 2 cucchiai d'olio - gr. 30 di burro - una cipolla media - uno spicchio d'aglio e una manciata di prezzemolo tritati - farina - pangrattato - mezzo bicchiere di vino bianco secco - sale - pepe Preparazione: Incidete con un coltellino la pelle dell'anguilla intorno alla testa, avvolta in un panno, e con l'altra, con... segue »

Prezzemolo: alleato della pelle

venerdì 10 luglio, 14:48

Prezzemolo: alleato della pelle Il prezzemolo è una pianta aromatica che cresce spontaneamente nei boschi e nei prati di zone a clima temperato. Perchè non perda il suo caratteristico sapore va utilizzato a crudo . Oggi si trova già tritato nel banco surgelati dei supermercati. Esso si presta ad insaporire i piatti della cucina mediterranea. Le foglie tritate esaltano il proprio sapore abbinate all'aglio, i gambi , invece, si... segue »

Prezzemolo dai mille usi

martedì 06 aprile, 14:21

Prezzemolo dai mille usi Il prezzemolo è una piccola pianta erbacea, nota ed utilizzata da secoli per le sue proprietà aromatiche e curative, in particolare antiossidanti , diuretiche e depurative . Oltre ad essere ricco di vitamine (vitamina C, vitamina E, carotenoidi, acido folico) e minerali (potassio, ferro, rame, calcio, fosforo), il prezzemolo contiene una miscela complessa di oli essenziali , responsabili del... segue »

Carciofi in Casseruola

martedì 15 marzo, 21:38

Carciofi in Casseruola Ingredienti per 4 persone - 8 carciofi - 1 spicchio d' aglio - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 2 acciughe sottosale disliscate e dissalate - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - sale 1) Mondate i carciofi eliminando con cura le foglie esterne e la peluria interna. Tagliate con una forbice la parte superiore dellefoglie lasciando circa due centimetri vicino al fondo. 2) Immergete i... segue »

Pansotti d’Agnello alla Menta

giovedì 17 marzo, 17:41

Pansotti d’Agnello alla Menta Ingredienti per 4 persone: - 500 gr. di farina - 4 uova - 350 gr. di polpa d'agnello tritata - 2 carote - 4 piccoli cipollotti - 1 spicchio d'aglio - 1 ciuffo di menta - 1 ciuffo di prezzemolo - olio d'oliva - sale - pepe 1) Fate appassire la parte bianca dei cipollotti e le carote, il tutto tritato finemente, in 4 cucchiai d'olio, bagnando con poca acqua calda. Salate, pepate, spegnete e unite... segue »

Minestra a crudo

giovedì 17 marzo, 23:03

Minestra a crudo Volete dedicarvi un paio di giorni detox per purificarvi dagli eccessi? O semplicemente volete iniziare a mangiare davvero sano, ma con il minimo sforzo? Ecco qui un'idea semplice e molto gustosa. Ingredienti per due persone: due patate grandi (o tre più piccole); una zucchina; una carota; una costa di sedano; mezza cipolla; quattro foglie di lattuga; qualche foglia di basilico; qualche foglia... segue »

COZZE MARINATE

martedì 10 maggio, 21:34

COZZE MARINATE Ingredienti per 6 persone: o 30 grosse cozze o 1 piccolo cipollotto o 1 piccolo peperone verde o 1 grosso pomodoro maturo o 1 manciata di prezzemolo o 1 cucchiaio d'aceto bianco o 1 cucchiaio di succo di limone o 6 cucchiai d'olio extra vergine o sale 1 Lavate con cura le cozze, ponetele su fuoco vivace in una larga padella coperta e fatele aprire. Eliminate le mezze conchiglie vuote e... segue »

INVOLTINI DI SPADA

martedì 10 maggio, 21:55

INVOLTINI DI SPADA Ingredienti per 4 persone: o 500 gr. di fette sottili di pesce spada o 150 gr. di pane fresco frullato e leggermente tostato o 2 spicchi d'aglio tritati o 2 cucchiai di prezzemolo tritato o 1 pizzico di origano o 1 uovo o 4 cucchiai d'olio extra vergine o farina o 250 gr. di cipolla affettata o aceto di vino bianco o basilico o sale o pepe 1 Private le fette di spada della pelle e tagliatele in... segue »


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