L'importanza del ferro

Fra coloro che mangiano poca carne, pollo e pesce o che diventano vegetariani nella società odierna troviamo soprattutto le donne e le ragazze giovani. Facendo così corrono il rischio di esaurire le riserve di ferro e subire gli effetti di questa mancanza.

Le carenze di ferro riducono le capacità finzionali del cervello, peggiorando la memoria e la capacità di apprendimento. Non soffre solo il cervello, anche le donne incinte e gli anziani dovrebbero stare attenti. Se durante la gravidanza le riserve di ferro non sono sufficienti, l'aumento della richiesta di ferro dovuta alla rapida crescita del bambino durante gli ultimi sei mesi di gestazione, potrebbe determinare uno stato di carenza potenzialmente in grado di rallentare la crescita cerebrale del bambino.

Lo stato di carenza nelle persone anziane può essere determinato sia da diete povere sia da una ridotta capacità di assorbimento di ferro da parte del canale digerente. Inoltre la carenza di ferro, può determinare un abbassamento della soglia del dolore, aumentare la caduta dei capelli e diminuire l’efficienza del sistema immunitario, rendendolo più vulnerabile alle infezioni.