Rotolo di mozzarella al sapore di mare

La mozzarella è da sempre un must dell'estate, da sola o elaborata è una golosità irresistibile, di solito gradita anche ai bambini; in commercio si trova sotto differenti formati, tutti sfiziosi: dalle piccole ciliegine da mettere intere nelle insalate alle treccine, in piccoli bocconcini detti "fior di latte" alle grosse e invitanti mozzarelle fatte con il latte di bufala e anche il nuovo formato comodo e invitante della mozzarella in "fogli" utili per creare strati uniformi in preparazioni al forno ma soprattutto per originali e gustosi rotoli farciti. Questo ultimo utilizzo ci offre molte varianti e possiamo creare un rotolo a misura dei nostri gusti e dei gusti dei nostri familiari.

Vi suggerisco qui di seguito una delle tante ricette possibili per un candido e goloso rotolo di mozzarella.

ingredienti per 4 persone:

due "fogli" di mozzarella

2 hg di rucola

2 hg polpa di granchio surgelata

2 hg prosciutto cotto

crema di formaggio brie una confezione da 150 g

2 hg salmone affumicato

lattuga rossa

due scatole di mais

esecuzione:

stendete un primo foglio di mozzarella su un piatto da portata

stendete sopra la mozzarella tutto il prosciutto cotto e la rucola tritata

poi spalmate la metà della confezione di brie tenendo da parte il rimanente

stendete sopra i primi ingredienti  il secondo foglio di mozzarella

e sopra di esso la polpa di granchio sminuzzata e mescolata con il restante brie

poi tutto il salmone affumicato e le foglie di lattuga lavate asciugate e intere

in proporzione alla superficie del foglio di mozzarella

salate un poco l'insalata

iniziate ad arrotolare il tutto delicatamente

ma strettamente senza però far fuoriuscire gli ingredienti;

avvolgente in un foglio di alluminio

e ponete in frigo per 30 minuti prima di servirlo

accompagnate il vostro rotolo fantasia con una bella insalata di mais e della birra leggera ghiacciata.

Giusy Ragni

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