uova

Cina: dopo latte contaminato

Dopo il latte alla melamina la Cina e' alle prese con un nuovo scandalo alimentare. Alcuni abitanti della provincia sudorientale di Fujian uova false che possono causare ritardi mentali. Ne ha dato notizia il quotidiano di Hong Kong, "The Standard". Le uova, sarebbero di facile fabbricazione, sarebbero prodotte con l'aggiunta di sostanze chimiche quali alumina, alginato di sodio, cloruro di... segue »

Le uova.

L'uovo è un alimento fortemente nutriente, possiede una buona dose di vitamine del gruppo A (2 uova coprono circa un quarto del fabbisogno giornaliero) e del gruppo B (B1, B2, B12, PP) e discrete dose di vitamina E. L'uovo apporta anche calcio (33 mg per uovo, quasi completamente nel tuorlo) e ferro (0,7 mg per uovo), quantità paragonabili a quelle fornite dalla carne, contiene circa 7 gr. di... segue »

Uova pasquali colorate.

A Pasqua c'è la tradizione di colorare e decorare le uova. Forse una leggenda può spiegarci il perchè... Maria Maddalena era una delle donne che erano andate al sepolcro di Gesù, ma l'aveva trovato vuoto. Allora corse alla casa nella quale erano i discepoli, entrò tutta trafelata e annunciò la straordinaria novità. Pietro, uno dei discepoli, la guardò incredulo e poi disse: "Crederò a quello... segue »

Le uova

Le uova sono per l'uomo un alimento fondamentale, tra quelli più economici, soprattutto se si considera il loro potere nutritivo. Il colore del tuorlo, arancio pallido o intenso, non deve essere necessariamente messo in relazione con il potere nutritivo dell'uovo. Esso infatti dipende essenzialmente dal tipo di alimentazione e dalla vita all'aria aperta delle galline ovaiole, ma anche dalla... segue »

Il potere nutrizionale delle uova

Negli ultimi anni le uova sono state condannate per il loro elevato contenuto in colesterolo e per l'alta probabilità di contaminazione con antibiotici, virus, batteri o altri agenti dannosi. Il tutto a discapito del loro elevato potere nutrizionale , in particolare dell'alto contenuto in lecitina e metionina, due principi nutritivi essenziali per l'organismo umano. Agendo come emulsionante dei... segue »

Tortino con Asparagi e Piselli

Ingredienti per 6 persone - 400 gr di riso - 200 gr di piselli freschi sgranati - 200 gr di punte d' asparagi - 2 porri - 200 gr di salsa di pomodoro pronta - 100 gr di gruyère grattuggiato - 2 uova - 1 manciatina di foglie di basilico - i lt circa di brodo di verdure - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva - burro - sale - pepe 1) Affettate sottili i... segue »

Frittata Maggiolina

Ingredienti per 4 persone - 8 uova - 1 mazzetto di asparagi fini - 200 gr di taccole - 200 gr di crescenza - 1 cucchiaio d' amido di mais - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 2 cucchiai di grana grattuggiato - 2 cucchiai di olio di oliva - 1 spicchio di aglio - sale - pepe 1) Portate a bollore in due pentole separate un litro d'acqua con un pizzico di sale.In una tuffate gli asparagi... segue »

Tortino di zucchine

Uno dei problemi quando siamo a dieta è l'alimentazione ripetitiva. Per evitare di cadere nel loop della noia bisogna cercare di variare quanto più è possibile i cibi che portiamo in tavola. Un buon consiglio per creare varietà è ricorrere agli sformati : facili da preparare, possono essere cotti in anticipo e poi scaldati brevemente in forno o, in alcuni casi, essere gustati freddi. Proviamo a... segue »

Frittata con zucchine e prosciutto di praga

Diciamo la verità: il piacere di una bella frittatona è difficilmente sostituibile. Facilissima da preparare, risolve in un battibaleno una serata col frigo vuoto. Però...c'è sempre il solito però: il fatto che sia tutta unta non fa certo bene alla nostra linea. Proviamo allora a cucinare questa versione riveduta e corretta: non ci farà rimpiangere l'originale e anche la nostra dieta se ne... segue »

Esami brillanti con salmone uova e patate

Affrontare gli esami a scuola e specialmente quelli di maturità richiede una buona forma fisica che può essere data dal riposo ma anche dall'alimentazione; assumere i cibi giusti prima di un'importante esame è fondamentale, recenti ricerche in merito hanno dimostrato che alcuni cibi aiutano moltissimo a raggiungere la concentrazione a mantenere la calma e a combattere lo stress. Gli alimenti... segue »

Alimenti: la gallina dalle uova anallergiche

La ricerca arriva dall'Australia, qui hanno ottenuto anzichè la gallina dalle uova d'oro, la gallina che fa uova prive di proteine allergeniche, quindi prive di proteine potenzialmente dannose per chi ha sviluppato un'allergia alle proteine delle uova. La gallina non interessa tanto quanto le uova, quindi pur essendo stata modificata geneticamente per la produzione di queste uova anallergiche,... segue »

Uova di Pasqua personalizzate

Quella di acquistare delle uova di Pasqua personalizzate in occasione dell'ormai imminente festività è una tendenza che si sta consolidando sempre più tra gli italiani. ma di cosa si tratta esattamente? Nel momento in cui si parla di uova di Pasqua personalizzate, si possono intendere due diversi tipi di personalizzazioni, entrambe molto carine ed in grado di rendere ben più apprezzato il... segue »

Valore energetico uova

Qual'è il valore energetico delle uova? Da sempre le uova sono considerate come uno degli alimenti più ricchi dal punto di vista nutrizionale, cerchiamo dunque di capire quali sono, nello specifico, le loro caratteristiche. E' sicuramente corretto dire che il valore energetico delle uova è molto alto: un uovo infatti contiene una quantità di calorie piuttosto elevata e fornisce una quantità di... segue »

Crepes ripiene dolci e salate

Come si possono preparare delle gustose crepes ripiene dolci e salate? Le crepes ripiene sono un piatto molto scelto ed apprezzato, e si tratta di una pietanza molto flessibile, dal momento che può essere farcita con una vasta gamma di ingredienti. Quando si parla di crepes ripiene, infatti, si può far riferimento sia a crepes dolci , da farcire con nutella, cioccolato o altre golosità, sia... segue »

Riso cantonese ricetta

Il riso alla cantonese è un piatto tipico della cucina cinese, il quale tuttavia è ormai da tempo molto diffuso ed apprezzato anche in Europa; rispetto a diverse altre pietanze cinesi, d'altronde, il riso alla cantonese è molto vicino ai gusti gastronomici europei ed italiani. Il riso alla cantonese può essere gustato come primo piatto oppure, come spesso avviene nei ristoranti cinesi presenti... segue »