Ricette

Ricetta dolce di Natale

Ingredienti per 8 persone: o 250 g di farina o 1 bustina di lievito o 100 g di cioccolato fondente o 100 g di burro o 100 g di zucchero o 4 uova o 100 g di noci tritate fini o latte o sale o Nutella o zucchero a velo Per i pupazzetti e gli alberelli: o 400 g di marzapane o sciroppo alla menta o sciroppo di fragole o zafferano diluito o cacao 1 Mescolate la farina con il lievito e un pizzico di... segue »

Cappone Speziato al Forno a Natale 2011

Ingredienti per 6 persone: 1 cappone da 2 kg circa pulito o 1 ananas o 30 g di burro o 2 scalogni o 1 cucchiaino di zenzero in polvere o 4 cucchiai di succo d'ananas o 1 bicchierino di rum o 1 limone o pepe o sale 1 Fiammeggiate, lavate e asciugate il cappone, poi salatelo e pepatelo all'interno e inseritevi gli scalogni puliti e tagliati a metà, strofinatelo all'esterno con 1/2 limone e... segue »

Astice in brodetto di cozze e vongole

Ingredienti per 6 persone: ¥ 3 astici di circa 600 g ciascuno pronti per la cottura ¥ 800 g tra cozze e vongole ¥ 1 bicchiere di vino bianco secco ¥ 3 dl di brodo di verdure ¥ 2 pomodori ¥ 1 ciuffo di prezzemolo ¥ 2 spicchi d'aglio ¥ 2 scalogni ¥ 1 ciuffo di basilico ¥ 20 g di burro ¥ 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva ¥ sale ¥ pepe in grani 1 Lavate con cura le vongole e lasciatele a... segue »

La gastronomia siciliana: Arancini con cotechino

Ingredienti per 6 persone: ¥ 400 g di polenta appena fatta ¥ 250 g circa di cotechino lessato ¥ 150 g di piselli lessati al dente ¥ 100 g di provola a dadini ¥ 2 uova sode ¥ 1 scalogno ¥ 30 g di burro ¥ 1/2 dl di vino bianco secco ¥ 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro ¥ 100 g di passata di pomodoro ¥ sale ¥ pepe Per impanare e friggere: ¥ 2-3 uova ¥ pangrattato ¥ olio per friggere 1 Tritate... segue »

Castagne in cucina: Mousse di Castagne

Ingredienti per 4 persone: o 600 g di castagne o 80 g di zucchero o 50 g di burro o 1 bustina di vaniglina o sale Per servire: o 2 dl di panna fresca o 50 g di amaretti o 1 bicchierino di rum 1 Lessate le castagne per un'ora dall'ebollizione mettendole in acqua fredda appena salata. Scolatele e ancora tiepide dividete ciascuna castagna a metà e asportate la polpa con un cucchiaino. Passate... segue »

Piatti veloci senza cottura: gamberoni al melone

Se si desidera preparare dei piatti veloci , l'ideale è scegliere delle portate che non richiedono cottura; il fatto che non sia previsto l'utilizzo del forno non vuol dire affatto che la pietanza sia meno ricercata o meno gustosa, anzi, in molti casi sono proprio questi i piatti che riscuotono maggiore successo. Soprattutto nei mesi più caldi , peraltro, si mangiano molto più volentieri dei... segue »

Antipasti veloci: i piatti a base di melone

Se si vogliono preparare degli squisiti antipasti velo ci, dunque dei piatti che non richiedono cotture e particolari operazioni, si può scegliere di utilizzare per le proprie creazioni un gustoso melone . Con il suo sapore delicato, dissetante e leggero, infatti, il melone è un frutto davvero ottimo per chi desidera preparare degli antipasti, non a caso gli antipasti a base di melone sono... segue »