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domenica 15 luglio, 08:27

Olio d'oliva e insalata per tanta salute

condire con l'olio d'oliva aiuta ad assorbire meglio i nutrienti dell'insalata



Olio d'oliva e insalata per tanta salute

Insalata ricca di minerali e vitamine è l’alimento ideale per l’estate e soprattutto per affrontare al meglio le alte temperature.

Però il problema che si deve affrontare per non ingrassare e avere problemi anziché benefici è il condimento.

Se si esagera si hanno tutti gli effetti collaterali dei grassi sulla salute, mentre se si usa il condimento giusto e alle quantità raccomandate gli effetti benefici sulla salute sono evidenti.

Quale condimento scegliere?

L’olio d’oliva è di sicuro il migliore, anche perché agisce in sinergia con i nutrienti dell’insalata per ottenere i migliori benefici. 

La conferma che l’olio d’oliva è davvero efficace viene dalla Purdue University che ha pubblicato su Molecular Nutrition and Food Research una ricerca, che dimostra come una minore quantità di olio di oliva usato come condimento consente l’assorbimento migliore di nutrienti buoni per mantenere un buono stato di salute. 

Lo studio è stato condotto arruolando 29 persone che dovevano condire con 3 tipi diversi di condimento a quantità anch’esse diverse.

I condimenti usati erano olio di oliva, burro e olio di mais.  

Dopo ogni pasto si misurava la quantità di carotenoidi assorbiti, quindi di licopene, luteina e betacarotene.

Su tutti l’olio d’oliva era quello che più si prestava ad un migliore assorbimento dei nutrienti, con soli 3 grammi di olio d’oliva l'assunzione di vitamine è garantita.

Poco olio sempre  e tanta salute. 

 



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