Strangozzi al tartufo

venerdì 20 febbraio, 10:37

Strangozzi al tartufo Ingredienti 500 gr. di strangozzi 100 gr. di olio extravergine di oliva 100 gr. di tartufi interi puliti dalla terra e lavati 1 spicchio d'aglio 1 acciuga deliscata sale e pepe. Preparazione Per la salsa scaldare in un tegame largo l'olio, l'aglio e l'acciuga a pezzetti, mescolando finche non si sara' completamente disciolta, ritirare dal fuoco non appena l'aglio sara' dorato, togliere l'aglio,... segue »

A rischio l'olio di sansa italiano e spagnolo

giovedì 02 aprile, 17:52

A rischio l'olio di sansa italiano e spagnolo  E' allarme per la presenza di sostanze che potrebbero essere cancerogene in alcune partite di olio di sansa di oliva di produzione italiana e spagnola. All'interno di alcune confezioni di questo tipo di olio di bassa qualità, utilizzato in cucina, a livello industriale e per l'alimentazione degli animali, sono stati trovati residui di idrocarburi aromatici policiclici. La notizia arriva dal... segue »

Bucatini alla carbonara vegetariana.

lunedì 06 aprile, 17:49

Bucatini alla carbonara vegetariana. Ricetta light sfiziosa e gustosa, questi bucatini vegetariani hanno un apporto calorico pari a 410 kcal. Ingredienti per una persona: 70 grammi di bucatini, un uovo da 50 grammi, zucchina 40 grammi, 20 grammi di parmigiano grattugiato, un cucchiaino di olio extra vergine di oliva, sale e pepe in grani. Preparazione: mettere a bollire l' acqua per ibucatini. Nel frattempo tagliate a piccoli... segue »

Panzanella piccante

martedì 07 aprile, 17:26

Panzanella piccante Ingredienti: Pane casereccio 60 g, polpa dipomodoro fresco 30 g, cetriolo 20 g, un cucchiaio di aceto, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di capperi, peperoncino piccante fresco, maggiorana, basilico, sale. Preparazione: Tagliate il pane e fatelo tostare in forno. Mescolate l' olio, l' aceto, un pizzico di sale e bagnatevi le fete di pane. Tagliate il cetriolo a fette... segue »

Olio di oliva

martedì 07 aprile, 17:57

Olio di oliva L' olio di oliva ha un enorme varietà di aromi e di conseguenza diventa un alimento utilizzabile in qualunque tipo di cucina. I primi utilizzatori sono stati ovviamente i popoli del Sud che, grazie alla salutare dieta mediterranea detengono il record dei più bassi tassi di malattie cardio-vascolari. I conoscitori e gli amatori sanno che l'olio di oliva può essere fruttato o speziato, dolce o... segue »

Sicurezza alimentare: griglia e piastra?

mercoledì 15 settembre, 08:08

Sicurezza alimentare: griglia e piastra? Quando si parla di griglia si pensa subito alle belle domeniche passate con gli amici all'aria aperta. Parlando della piastra l'immagine che salta subito alla memoria è quella di un piatto dietetico. Ma quali sono i vantaggi di questo tipo di cottura? I vantaggi sono: Con questa cottura si ha una rapida sterilizzazione con la distruzione di batteri, spore e tossine. questo tipo di cottura... segue »

L'olio extravergine e l'alimentazione pediatrica

giovedì 07 aprile, 18:09

L'olio extravergine e l'alimentazione pediatrica L' olio extravergine di oliva , si sa, è un ottimo condimento : sano, nutriente e gustoso. L'elemento fondamentale è trovare ed acquistare solo olio prodotto a base naturale, senza nessun essenza in grado di cambiarne il gusto o il colore, come spesso accade nel commercio. Il consiglio, prima di tutto, è quello di acquistarne in buona quantità da persone di fiducia, anche direttamente... segue »

FAGIOLINI SOTT’OLIO

mercoledì 29 giugno, 00:59

FAGIOLINI SOTT’OLIO Ingredienti per 2-3 vasetti da 500 g: o 1,200 kg di fagiolini verdi sottili o 300 g di cipollotti o 4 spicchi d'aglio o 2 foglie d'alloro o 1,5 lt di vino rosso o 3 dl d'aceto bianco o olio extra vergine d'oliva o sale grosso 1 Spuntate i fagiolini e spezzateli a metà se fossero molto lunghi; lavateli rapidamente sotto l'acqua corrente e fateli sgocciolare bene. Pulite i cipollotti e tagliateli... segue »

La Vitamina D arricchisce l'olio d'oliva e combatte l'osteoporosi

mercoledì 18 gennaio, 08:26

La Vitamina D arricchisce l'olio d'oliva e combatte l'osteoporosi  La Vitamina D è indispensabile per il metabolismo osseo, quindi la vitamina D fa bene per l'osteoporosi. Arricchire l'olio d'oliva di vitamina D per combattere l'osteoporosi potrebbe rappresentare un ottimo supporto nutrizionale per chi viene colpito da questa malattia invalidante. Dall'Università di Napoli Federico II, è stato presentato l'olio d'oliva arricchito di vitamina D per combattere... segue »

Olio di oliva extra vergine un prezioso condimento

giovedì 19 gennaio, 02:03

Olio di oliva extra vergine un prezioso condimento L 'olio d'oliva extra vergine è un prodotto che può essere considerato senza mezzi termini tra le principali eccellenze gastronomiche italiane, e si tratta di un condimento davvero perfetto per tantissimi diversi cibi. Non è certo un caso, d'altronde, se siamo i primi consumatori europei di olio di oliva , e nel mondo sono davvero numerosi i tentativi di contraffazione dell'olio italiano ; le... segue »

Olio di oliva biologico per una dieta equilibrata

lunedì 23 gennaio, 01:45

Olio di oliva biologico per una dieta equilibrata L' olio d'oliva biologico è un prodotto gustoso e genuino, in grado di esaltare i sapori di tantissimi tipi di cibi, restando comunque assolutamente indicato anche per chi sta seguendo una dieta dimagrante o per chi ha particolari esigenze nutrizionali. C'è anzitutto da dire che l' Italia è uno dei primi paesi europei per quanto riguarda sia la produzione che il consumo dell'olio d'oliva: nel... segue »

Cibi fritti, non sempre creano problemi al cuore

mercoledì 25 gennaio, 13:53

Cibi fritti, non sempre creano problemi al cuore Secondo una ricerca condotta da alcuni esperti dall'Università di Madrid, il cibo fritto potrebbe non essere così nocivo per il cuore, se accompagnato in cottura dall'olio d'oliva o di girasole: per giungere a questa conclusione i ricercatori hanno studiato attentamente la dieta tipica spagnola, la quale contiene in abbondanza i suddetti oli, considerati spesso più "salutari" rispetto agli... segue »

Olio d'oliva siciliano

martedì 13 marzo, 15:21

Olio d'oliva siciliano L'olio d'oliva siciliano rappresenta senza dubbio una delle eccellenze gastronomiche del nostro paese, e si tratta di un prodotto molto apprezzato non solo nell'ambito dei confini nazionali, ma anche all'estero. L'Italia è la prima nazione del mondo per quanto riguarda la produzione ed il consumo di olio d'oliva extra vergine , e le regioni specializzate in questo tipo di attività agricola sono... segue »

L'olio d'oliva in Puglia

venerdì 16 marzo, 14:17

L'olio d'oliva in Puglia La tradizione per quanto riguarda la produzione di olio d'oliva in Puglia è molto radicata, e non è certo un caso se questa regione del Sud Italia è una delle più importanti per quanto riguarda le colture d'ulivo. In generale, l'Italia è il principale paese europeo per quanto riguarda la produzione di olio d'oliva , e le regioni in cui in cui vi sono ampi spazi naturali adibiti a questo tipo di... segue »

Olio di avocado antiossidante, fa bene

lunedì 23 aprile, 22:41

Olio di avocado antiossidante, fa bene  L'avocado è un noto frutto tropicale. Oggi se ne parla non solo come ingrediente del guacamole, salsa messicana, ma è recente parlare dell'olio di avocado come antiossidante. La proprietà antiossidante dell'avocado non era mai stata evidenziata, quindi il suo uso potrebbe essere importante nella prevenzione di molte malattie dovute proprio ad una rapida o precoce ossidazione cellulare. Lo... segue »


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