Fagottini di bresaola gustosi

sfiziosi, veloci, e estivi

La bresaola è uno degli insaccati che più si adattano al consumo estivo, insieme al prosciutto crudo, meglio se il tipo "dolce". La bresaola a indicazione geografica protetta (Valtellina) ha visto i suoi natali nei primi decenni dell' '800 e in commercio si trova sia il tipo di manzo che quella equina, dal gusto più forte e deciso; una carne stagionata aromatizzata da timo e ginepro durante l'essicazione che piace quasi a tutti e che si accompagna con la frutta estiva come il prosciutto crudo. Vi propongo qui di seguito una ricetta deliziosa freschissima e veloce per portare in tavola qualcosa di sfizioso anche con il caldo.

ingredienti per 4 persone :

16 fette di bresaola
    150 gr di tonno
    300 gr di philadelfia
    100 gr erba cipollina
    20 gr di capperi in salamoia
    16 fili integri di erba cipollina

1 grossa mozzarella di bufala

contorno: melone e cetriolo fresco

Esecuzione:

Stendete la bresaola su un grosso vassoio in modo da avere ogni fetta ben aperta

in una ciotola mescolate una parte del philadelfia con l'erba cipollina tritata finemente

une parte del tonno,circa metà e i 20gr di capperi,

amalgamate bene e poi ponete una cucchiata del composto al centro di ogni fetta di bresaola

utilizzate la metà anche di queste cioè 8

dove precedentemente avrete posizionando una fetta di mozzarella a fare da fondo

poi sollevate i lembi di ogni fetta di bresaola formando un "fagottino" che legherete con i fili di erba cipollina.

Procedete nel medesimo modo per le 8 fette rimaste

usando il tonno e il philadelfia rimasti senza aggiungere altro