Pasta fredda con zucchine

Sta arrivando la stagione calda: ecco per voi una ricetta leggera e fresca

Con la calda stagione, solitamente passa un po' anche il nostro appetito. Il caldo inibisce la nostra fame e avremmo voglia di mangiare sempre e solo cibi freschi.

Se siete, però, amanti della pasta, allora sappiate che ci sono molti modi per gustarla, senza rischiare di mangiarla ad una temperatura troppo"alta": questa ricetta vi farà magiare della buonissima pasta fresca, nel vero senso della parola, con un condimento di buonissime zucchine.

Gli ingredienti sono:

Pasta
Pomodori
Zucchine
Yogurt magro
Olio extravergine di oliva
Pepe
Salsa di soia

Per le quantità, andranno in base al numero di persone per le quali cucinerete. La preparazione della pasta è quella classica, occupiamoci quindi del condimento: pelate i pomodori e scottateli, poi taglietale a spicchi. Le zucchine preparatele a rondelle sottili, scaldate l'olio e scaldatevi le verdure per qualche minuto. Unite poi la pasta (già cotta) e la salsa di soia (poca). Aggiungete sale e pepe.

Quando sarà pronto, lasciate riposare il tutto per qualche minuto, in modo che la pasta si raffreddi. Prima di portare la pasta in tavola, aggiungetevi lo yogurt fresco e il piatto sarà pronto!

Niciarelli Beatrice