soia

I legumi

I legumi sono ricchi di proteine: Ceci; Fagioli dell'occhio, rossi, neri, di Spagna, Lima; fagioli Cannellini; fagioli di Soia nera, verde; fagioli Azuki (soia rossa) e Lenticchie. segue »

Alimenti proteici vegetali

Gli alimenti proteici vegetali sono ricchi di proteine: Tofu (caglio del latte di soia), tofu secco; Natto (soia fermentata); Yuba (panna del latte di soia); Fu (glutine in rondelle o fogli); ecc. segue »

Non solo latte di mucca.

Il latte è un alimento completo e nutriente, adatto a tutte le età. Il latte è ricco di calcio , vitamina A e sali minerali . Oggi sul mercato si trovano numerosissime varietà di latte per tutte le esigenze. Il latte fresco di mucca si trova spesso a fianco del latte di capra , più grasso e proteico, dal gusto intenso. Per chi non tollera il lattosio esiste il latte delattosato. Per migliorare... segue »

Natale Vegetariano ... si può!

Voglio diventare vegetariano! Si, ma come la mettiamo con i menù delle feste? Si può confezionare un menù speciale per questi giorni? Cosa preparare per i vostri amici che non mangiano carne? Ecco alcune proposte per non sfigurare: * Una bella zuppa di verdure . * Potete giocare con le spezie confezionando un purè con cannella e noce moscata. * Sperimentate gli accostamenti agrodolci ad esempio... segue »

Il tofu: un'ottima alternativa proteica

Una qualsiasi dieta dimagrante, oltre ad assicurare un ridotto apporto calorico, dovrebbe garantire l'assunzione di quantità adeguate di nutrienti essenziali, quali aminoacidi, vitamine e minerali. Frutta e verdura sono ottime fonti di vitamine e minerali (oltre che di fibra), mentre un adeguato apporto di proteine può essere sostenuto dall'assunzione di prodotti di origine animale, come la... segue »

Germogli di soia: un concentrato di salute

Teneri, versatili, saporiti ed altamente digeribili, i germogli di soia sono ingrediente cardine di una dieta salutare per il loro elevatissimo contenuto in principi nutritivi, tra cui soprattutto vitamine, minerali ed aminoacidi essenziali. Tanto da poter essere considerati dei veri e propri integratori naturali . A differenza dei legumi dai quali derivano, i germogli di soia sono ricchi di... segue »

Allergie alimentari: riconoscere i sintomi

Le allergie alimentari nei bambini sono un problema abbastanza comune, anche se molto meno diffuso di quanto molti genitori possano pensare. In realtà le allergie alimentari colpiscono solo il 6-8% dei bambini, e sono spesso causate da latte , uova , noci , arachidi , soia , grano e pesce . Tuttavia spesso i genitori attribuiscono ad una reazione allergica altri tipi di disturbi (quali ad... segue »

Isoflavoni di soia per la menopausa

Gli isoflavoni di soia sono una sostanza molto preziosa per le donne in menopausa, non a caso sono vivamente consigliati alle persone che vivono questa fase. Ma cosa sono esattamente? Precisamente , gli isoflavoni di soia sono una sostanza estratta dalle proteine della soia, le quali hanno una struttura molto simile agli estrogeni, ovvero i principali ormoni sessuali femminili. Come noto, la... segue »

Germogli di soia

I germogli di soia sono una pietanza deliziosa e molto interessante dal punto di vista nutrizionale, la quale si sta diffondendo in maniera notevole soprattutto negli ultimi tempi. Sempre più persone, infatti, scelgono di includere questo alimento tra gli ingredienti di una gustosa insalata, oppure anche in ricette di primi e secondi piatti di vario tipo. Anche per quanto riguarda le portate... segue »

Latte di soia benefici

Il latte di soia quali benefici può apportare all'organismo? Il latte di soia è sicuramente un'alternativa molto interessante al più diffuso e noto latte vaccino, cerchiamo dunque di capire quali sono le sue caratteristiche ed i suoi punti di forza. Il latte di soia è ricavato, appunto, da questo pregiato legume, e si tratta di una bevanda molto pregevole sul piano nutrizionale. Avendo... segue »