Tutto sui legumi come contorno.

venerdì 03 aprile 2009, 15:31

Tutto sui legumi come contorno. Etimologicamente e storicamente parlando, i legumi appartengono alla famiglia delle papilionacee, dal latino "papilio" cioè farfalla perché i petali dei suoi fiori la ricordano, ma sono chiamate anche leguminose, dal latino legere, che significa cogliere, perché da sempre si ha l'abitudine di raccogliere a mano i frutti, denominati baccelli. Vengono considerati fin da epoche remote come la... segue »

Bucatini alla carbonara vegetariana.

lunedì 06 aprile 2009, 17:49

Bucatini alla carbonara vegetariana. Ricetta light sfiziosa e gustosa, questi bucatini vegetariani hanno un apporto calorico pari a 410 kcal. Ingredienti per una persona: 70 grammi di bucatini, un uovo da 50 grammi, zucchina 40 grammi, 20 grammi di parmigiano grattugiato, un cucchiaino di olio extra vergine di oliva, sale e pepe in grani. Preparazione: mettere a bollire l' acqua per ibucatini. Nel frattempo tagliate a piccoli... segue »

Alimentazione bambino: 6 mesi

martedì 28 dicembre 2010, 08:18

Alimentazione bambino: 6 mesi Nell'alimentazione del bamabino a 6 mesi si possono introdurre le prime pappe. La prima pappa in assoluto è il brodo vegetale, che già sapete fare, con nuovi alimenti. Per la mamma la proca prima pappa diventa un avera e propria prova dello chef. Niente paura perchè la soluzione è semplice e a portate di tutte, sia in termine di qualità dei prodotti, di tempo ed economica. Come si prepara la... segue »

Pasta Primaverile

domenica 13 marzo 2011, 17:04

Pasta Primaverile Ingredienti per 4 persone - 320 gr di pipette - 200 gr di favette fresche già sgranate - 200 gr di punte d' asparagi - 30 gr di pancetta affumicata - 1 cipolla - 4 cucchiaio olio extra vergine di oliva- brodo di verdure - sale - pepe 1) Pulite fave ed asparagi. Lessate questi ultimi in acqua bollente salata per 5 minuti. Nel frattempo, scaldate l'olio in una larga padella e fatevi imbiondire la... segue »

Tortino con Asparagi e Piselli

domenica 13 marzo 2011, 17:46

Tortino con Asparagi e Piselli Ingredienti per 6 persone - 400 gr di riso - 200 gr di piselli freschi sgranati - 200 gr di punte d' asparagi - 2 porri - 200 gr di salsa di pomodoro pronta - 100 gr di gruyère grattuggiato - 2 uova - 1 manciatina di foglie di basilico - i lt circa di brodo di verdure - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva - burro - sale - pepe 1) Affettate sottili i... segue »

Cestini Di Pomodoro

giovedì 17 marzo 2011, 16:34

Cestini Di Pomodoro Ingredienti: - 4 pomodori ramati - 250 gr. di polpa d'agnello - 2 gambi di sedano - 2 peperoncini piccanti - 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva - sale 1) Lavate i pomodori, privateli della calotta a 3/4 d'altezza, poi con un cucchiaino svuotateli della polpa, tenendola da parte, in modo da ottenere dei cestini. Cospargeteli all'interno di sale e metteteli a scolare capovolti in un piatto... segue »

Cosciotto d'agnello allo zenzero

giovedì 17 marzo 2011, 16:48

Cosciotto d'agnello allo zenzero Ingredienti per 6 persone: - 1 cosciotto d'agnello di 2 kg. circa - 2 mele renette - 10 gr. di zenzero fresco tritato - 1 spicchio d'aglio tritato - 2 chiodi di garofano pestati - 1 limone - 1 ciuffo di prezzemolo tritato - 25 gr. di burro - 100 gr. di lardo - 30 gr. di mollica di pane raffermo - 1 mazzetto misto di salvia e rosmarino - 2 dl di vino bianco secco - 2 gambi di sedano - 1 cipolla... segue »

SUSHI AL TONNO

martedì 10 maggio 2011, 21:52

SUSHI AL TONNO Ingredienti per 4 persone: o 320 gr. di filetto di tonno fresco o 150 gr. di polpa di pomodoro fresco tagliata a dadini o 1 cucchiaio di capperi tritati o 1 cucchiaio di olive nere tagliuzzate o 1 cucchiaio di origano fresco tritato o peperoncino sbriciolato o 100 gr. di pasta formato risone o 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva o 1 noce di burro o succo di limone o origano fresco per... segue »

Parte il controllo del Ministero nel settore oleario 2011

giovedì 26 maggio 2011, 07:45

Parte il controllo del Ministero nel settore oleario 2011 Il Ministero delle poilitiche agricole alimentari e forestali annuncia la campagna di controllo nel settore degli oli d'oliva che parte dal 25 maggio 2011. I controlli prevedono le verifiche di rintracciabilità del prodotto, sia per oli d'oliva di origine italiana, sia per verificare che oli di origine extranazionale non siano venduti come italiani. Altri controlli saranno effettuati su gli oli... segue »

Pasta estiva saporita

martedì 28 giugno 2011, 06:11

Pasta estiva saporita  Durante il periodo estivo, il gran caldo ci porta a desiderare cibi freschi dal sapore leggero, e siamo perlopiù orientati verso verdura e frutta poichè l'organismo è sottoposto a una maggiore perdita di liquidi e gli alimenti freschi sono ricchi di acqua . Nonostante questi presupposti capita in ogni caso di desiderare un buon piatto di pasta. Vi fornisco qui di seguito una ricetta veloce e... segue »

FAGIOLINI SOTT’OLIO

mercoledì 29 giugno 2011, 00:59

FAGIOLINI SOTT’OLIO Ingredienti per 2-3 vasetti da 500 g: o 1,200 kg di fagiolini verdi sottili o 300 g di cipollotti o 4 spicchi d'aglio o 2 foglie d'alloro o 1,5 lt di vino rosso o 3 dl d'aceto bianco o olio extra vergine d'oliva o sale grosso 1 Spuntate i fagiolini e spezzateli a metà se fossero molto lunghi; lavateli rapidamente sotto l'acqua corrente e fateli sgocciolare bene. Pulite i cipollotti e tagliateli... segue »

Zucchine grigliate allo zenzero

sabato 02 luglio 2011, 13:51

Zucchine grigliate allo zenzero Con il caldo spesso manca l'appetito e si ha voglia solo di cibi freschi: frutta, gelati, ma mantenere un apporto di sostanze equilibrato è fondamentale per combattere la calura, quindi anche i piatti "salati" sono necessari, paste fredde o verdure strutturate come piatto unico.Qui di seguito vi propongo una ricetta a base di zucchine eccezionalmente gustosa e che si può consumare sia calda che... segue »

Fettuccine alla carrettiera

martedì 16 agosto 2011, 10:42

Fettuccine alla carrettiera Fa caldo , è vero ma la voglia di un buon primo piatto rimane, specialmente a cena quando l'aria si è rinfrescata e la fame si fa sentire. Una buona ricetta leggera e veloce è questa che sto per illustrarvi. a base di ingredienti freschi, senza soffritti e eccessivi grassi vi darà un piatto gustoso; quasi un piatto unico. Da accompagnare poi con un buon gelato e la vostra cena sarà completa.... segue »

Astice in brodetto di cozze e vongole

mercoledì 30 novembre 2011, 22:45

Astice in brodetto di cozze e vongole  Ingredienti per 6 persone: ¥ 3 astici di circa 600 g ciascuno pronti per la cottura ¥ 800 g tra cozze e vongole ¥ 1 bicchiere di vino bianco secco ¥ 3 dl di brodo di verdure ¥ 2 pomodori ¥ 1 ciuffo di prezzemolo ¥ 2 spicchi d'aglio ¥ 2 scalogni ¥ 1 ciuffo di basilico ¥ 20 g di burro ¥ 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva ¥ sale ¥ pepe in grani 1 Lavate con cura le vongole e lasciatele a... segue »

Olio di oliva extra vergine un prezioso condimento

giovedì 19 gennaio 2012, 02:03

Olio di oliva extra vergine un prezioso condimento L 'olio d'oliva extra vergine è un prodotto che può essere considerato senza mezzi termini tra le principali eccellenze gastronomiche italiane, e si tratta di un condimento davvero perfetto per tantissimi diversi cibi. Non è certo un caso, d'altronde, se siamo i primi consumatori europei di olio di oliva , e nel mondo sono davvero numerosi i tentativi di contraffazione dell'olio italiano ; le... segue »


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