gluten free

Celiachia e menopausa

Uno studio condotto presso l'università Federico II di Napoli e pubblicato sulla rivista Menopause rivela che donne celiache che seguono una dieta adeguata riducono il rischio sia di menopausa precoce che di problemi in gravidanza. Lo studio ha usato un campione d i 100 donne in menopausa. 25 erano celiache che seguivano un regime alimentare senza glutine da 10 anni. 33 hanno scoperto la... segue »

Celiachia: alimenti e cosmetici senza glutine

Alimenti senza glutine e non solo, adesso si chiede che anche i cosmetici e altri prodotti per il trucco e l'igiene siano privi di glutine per salvaguardare la salute dei celiaci. L'American college of gastroenterology di Washgton punta il dito contro l'industria cosmetica perchè non è chiara nelle etichette che non riportano se sono prodotti gluten free. Cosmetici, rossetti, dentifrici... segue »

Tutti pazzi per gli alimenti senza glutine, senza celiachia

L'ultima moda, pericolosa e che sta già riscuotendo un grande successo è quella di scegliere alimenti senza glutine perchè si sta meglio, ma non si ha celiachia. All'apparenza sembrerebbe un grande business alimentare, caro e pericoloso. Vari testimonial più o meno celeb affermano di stare meglio se si alimentano con alimenti gluten free, seguendo una presunta teoria della sensibilità al... segue »

La celiachia e la sensibilità al glutine, una settimana tutta dedicata

Parte la prima settimana dedicata a celiachia e sensibilità al glutine, grazie all''iniziativa partita da DS - gluten free, Dr. Schär Institute, Associazione Italiana di Dietetica e di Nutrizione Clinica (ADI) e dell'Associazione Italiana Gastroenterologi & Endoscopisti Digestivi Ospedalieri (AIGO). Obiettivi della settimana sono quelli di diffondere informazioni sulla celiachia e la... segue »

Zonulina per la celiachia e gluten free solo se serve

Ormai senza glutine è una moda che si espande a macchia d'olio, sulla scia del fenomeno da tempo diffuso negli USA, perché si vende la percezione di prodotti più sani che fanno bene anche senza celiachia. La zonulina, è una nuova molecola che per la prima volta potrebbe dare una risposta farmacologia alla terapia della celiachia, fino ad ora l'unica terapia è l'esclusione totale del glutine. Se... segue »

Alimenti: celiachia al Brixia Expo di Brescia il “GlutenFree Expo”

Si terrà presso il Brixia Expo di Brescia il "Gluten Free Expo", dal 14 al 17 dicembre 2012 dedicato ai prodotti senza glutine. Vetrina di eccellenza per le 52 aziende del settore,dove presenteranno i migliori cibi senza glutine e le eccellenze artigianali. Sono previsti molti eventi per far conoscere la celiachia e le intolleranze al glutine. Il programma prevede Incontri sull'alimentazione... segue »

Farine per celiaci: cosa sono?

Che cosa sono le farine per celiaci ? Per capire bene cosa sono queste particolari farine, è indispensabile anzitutto specificare in cosa consiste la "celiachia". La celiachia è un' intolleranza alimentare molto diffusa, e si tratta precisamente di un'intolleranza al glutine, ovvero una particolare proteina presente nella farina, dunque nel grano comunemente utilizzato. Considerando che... segue »

Farine senza glutine: cosa sono?

Che cosa sono le farine senza glutine? Capire quali sono le caratteristiche di questo alimento utilizzato come ingrediente in tantissime diverse ricette è molto importante soprattutto nell'ottica delle esigenze di chi è intollerante, appunto, a questa sostanza Il glutine è una sostanza che si genera dall'unione di acqua e due tipi di proteine, ovvero gliadina e glutenina; un mix assolutamente... segue »