cucina dietetica

Il sale in cucina

Il sale è gia presente negli alimenti di cui ci nutriamo, di conseguenza non servirebbe nemmeno metterlo a tavola. Un suo consumo eccessivo può portare all'ipertensione arteriosa, soprattutto nelle persone predisposte, può aumentare il rischio per alcune malattie del cuore e dei reni. Un elevato consumo di sodio è inoltre collegato ad un rischio più elevato di tumori dello stomaco, a maggiori... segue »

L' Hummus

L' Hummus è un piatto tipico Libanese o comunque del mondo arabo. I piatti di questa cucina hanno sempre affascinato noi occidentali, forse perchè li sentiamo talmente lontani dalle nostre tradizioni e dalla nostra cultura. Questa lontananza però porta con sè alcune volte, oltre alla curiosità, anche una sorta di rifiuto da parte di coloro che pensano che mangiare italiano sia l'unico modo di... segue »

Derivati dello zucchero.

Spesso si utilizzano nella alimentazione quotidiana dolcificanti naturali o sintetici al posto del comune zucchero da cucina. Alcuni di essi sono molto dolci e quindi ne basta una quantità inferiore per dolcificare, altri non possono essere assorbiti né metabolizzabili dall'organismo, non causano perciò aumenti della glicemia, né assorbimento di calorie. Sono ampiamente utilizzati come additivi... segue »

Glucomannano: ma che cos'è?

E' cosa risaputa: la fibra è indispensabile per una corretta alimentazione e come aiuto nelle diete ipocaloriche. Ma non tutta la fibra è uguale. Alcuni tipi di fibra hanno benefici superiori rispetto ad altri, e il glucomannano è di sicuro uno di questi. Il glucomannano è un polisaccaride ad alto peso molecolare, estratto dal tubero della Amorphophallus konjac , una pianta utilizzata per... segue »

Cucina dietetica: alcuni semplici consigli per alimentarsi mantenendo la linea

Qual'è la migliore cucina dietetica che ci sia? Moltissime persone che tengono alla linea si pongono costantemente questa domanda, in realtà, ovviamente, non esiste un regime alimentare in assoluto migliore di altri, semplicemente può essere utile seguire, a tavola, alcuni semplici accorgimenti . Lo stesso termine " dietetica ", d'altronde, non indica genericamente un regime alimentare... segue »

Cucina dietetica ricette per una dieta dimagrante

Se si stanno cercando nell'ambito della cucina dietetica delle ricette perfettamente conciliabili con le esigenze di chi sta seguendo una dieta dimagante , o di chi sta utilizzando con costanza degli integratori dietetici , le opportunità sono davvero numerose. Non è affatto vero, infatti, che per dimagrire bisogna necessariamente seguire una dieta molto restrittiva , con porzioni molto ridotte... segue »

Cucina dietetica per mantenersi in forma

Scegliere la cucina dietetica per la propria alimentazione è certamente sinonimo di benessere , di salute ed anche di una forma fisica invidiabile, cerchiamo dunque di capire quali sono i princìpi di base per alimentarsi in maniera sana ed equilibrata. Il termine " cucina dietetica ", in effetti, è molto generico: basti pensare che una medesima pietanza, sulla base delle metodologie di cottura... segue »