Pane alla soda caustica, immediato il ritiro

Accade a Milano, la panetteria Princi vende pane alla soda caustica, un tragico errore

Pane alla soda caustica, immediato il ritiro. Accade a Milano, la panetteria Princi vende pane alla soda caustica, un tragico errore. Lo scorso giovedì è accaduto che alcuni clienti della panetteria Princi si sono intossicati dopo aver mangiato del pane acquistato nelle panetteria. Perché si sono intossicati? Sembrerebbe che per un errore umano, il pane contenesse soda caustica. L’allerta che la ASL di Milano ha diramato un avviso che mette in guardi dal non consumare pane che fosse stato acquistato nella panetteria o che fosse prodotto dalla stessa e venduto in punti vendita diversi. Il pane in questione è il tipo Brezel ed è stato subito ritirato dal commercio. Perché c’è stato l’errore? La ricetta della preparazione del pane di tipo Brezel richiede prima della cottura l’immersione in una soluzione di acqua e soda caustica per pochi secondi prima della cottura, quindi per una serie di sfortunate coincidenze la persona che doveva eseguire l’operazione non ha considerato che la soluzione era solo di soda caustica pura anziché diluita. Quali sono stai i sintomi? I clienti che hanno mangiato il pane hanno subito avvertito forte bruciore alla bocca e lievi ustioni sempre nel cavo orale. Dopo gli accertamenti in vari ospedali cittadini dove i clienti sono stati indirizzati è scattato l’allarme che ha portato alla scoperta che il pane era alla soda caustica. causati dall’ingestione dei panini «urticanti» saranno svolti accertamenti, per i quali il noto marchio di bar e gastronomia take-away potrebbe rischiare una denuncia all’autorità giudiziaria. Cosa accadrà? Probabilmente partiranno le denunce di risarcimento per i clienti e altri accertamenti sui fatti. Si poteva evitare? In molti dicono di si per la Asl bisogna capire le dinamiche dei fatti, visto che la ricetta prevede l’uso di soda caustica.