bollito

Il bollito.

Il bollito è un piatto che si afferma a partire dal primo novecento, un piatto solenne indicato nei grandi raduni familiari, nei banchetti fra amici. Simbolo di convivialità e semplicità non va comunque sottovalutato: infatti come tutti i grandi piatti apparentemente semplici e banali, il bollito nasconde numerosi accorgimenti indispensabili per una buona riuscita. Innanzi tutto la scelta della... segue »

Come si consuma in modo sicuro il latte crudo

Il latte crudo dev'essere bollito, sempre. Se ne era parlato qualche giorno fa, quando la Procura di Torino aveva aperto un'inchiesta sul latte contaminato di 18 erogatori automatici di latte fresco su 178 presenti in Piemonte. La risposta del Ministero è stata pronta, i distributori di latte crudo devono sempre riportare la dicitura che il latte distribuito deve essere consumato dopo la... segue »

Bollito Misto con Verdure

Il bollito misto è un ottimo secondo piatto se accompagnato da verdure . La carne utilizzata per il bollito misto è di manzo e vitello, i tagli sono o il muscolo oppure la punta di petto. INGR. per 6-8 persone: o 2 kg di carne di manzo mista (2a e 3a scelta) o 1 cipolla o 1 gambo di sedano o 1 carota o 1 pezzetto di crosta di grana (facoltativo) o 4-5 gambi di prezzemolo in un sacchetto di... segue »