25 dicembre

Le stagioni delle verdure

Per guidare meglio la persona nella scelta e nell'acquisto di verdure e ortaggi, diamo qui l'indicazione delle stagioni in cui questi si trovano con maggior facilità. Asparagi: maggio, giugno Barbabietole: da giugno a dicembre Bietole: da gennaio a luglio Carciofi: da ottobre a marzo Cardi: novembre, dicembre, gennaio Carote: tutto l'anno Cavolfiori: da ottobre a marzo Cicoria: quasi tuto... segue »

Pranzo di Natale menu: i piatti più diffusi

In occasione del pranzo di Natale il menu è in genere molto ricco e succulento; le degustazioni che si fanno in famiglia in occasione della notte della Vigilia e del pranzo del 25 dicembre , infatti, sono tra le più curate dell'intero anno. A tutte le persone che stanno seguendo una dieta dimagrante , o che utilizzano degli integratori alimentari per il mantenimento della linea, va ricordato... segue »

La gastronomia siciliana: Arancini con cotechino

Ingredienti per 6 persone: ¥ 400 g di polenta appena fatta ¥ 250 g circa di cotechino lessato ¥ 150 g di piselli lessati al dente ¥ 100 g di provola a dadini ¥ 2 uova sode ¥ 1 scalogno ¥ 30 g di burro ¥ 1/2 dl di vino bianco secco ¥ 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro ¥ 100 g di passata di pomodoro ¥ sale ¥ pepe Per impanare e friggere: ¥ 2-3 uova ¥ pangrattato ¥ olio per friggere 1 Tritate... segue »

Astice in brodetto di cozze e vongole

Ingredienti per 6 persone: ¥ 3 astici di circa 600 g ciascuno pronti per la cottura ¥ 800 g tra cozze e vongole ¥ 1 bicchiere di vino bianco secco ¥ 3 dl di brodo di verdure ¥ 2 pomodori ¥ 1 ciuffo di prezzemolo ¥ 2 spicchi d'aglio ¥ 2 scalogni ¥ 1 ciuffo di basilico ¥ 20 g di burro ¥ 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva ¥ sale ¥ pepe in grani 1 Lavate con cura le vongole e lasciatele a... segue »