pangrattato

Anguilla alla piemontese

Ingredienti: per 4 persone - kg. 1 circa di anguilla - aceto - foglie di alloro - 2 cucchiai d'olio - gr. 30 di burro - una cipolla media - uno spicchio d'aglio e una manciata di prezzemolo tritati - farina - pangrattato - mezzo bicchiere di vino bianco secco - sale - pepe Preparazione: Incidete con un coltellino la pelle dell'anguilla intorno alla testa, avvolta in un panno, e con l'altra, con... segue »

Tortino di zucchine

Uno dei problemi quando siamo a dieta è l'alimentazione ripetitiva. Per evitare di cadere nel loop della noia bisogna cercare di variare quanto più è possibile i cibi che portiamo in tavola. Un buon consiglio per creare varietà è ricorrere agli sformati : facili da preparare, possono essere cotti in anticipo e poi scaldati brevemente in forno o, in alcuni casi, essere gustati freddi. Proviamo a... segue »

AFFETTATO DI MARE

Ingredienti per 4 persone: o 350 gr. di filetti di trota salmonata o 1 cucchiaio d'olio extra vergine o 1 cipollina tritata o 1 grosso albume o 1 gambo di sedano tritato o 3 cucchiai di farina bianca o 1 dl. di latte scremato o 25 gr. di pangrattato o 1 cucchiaino di semi d'aneto o 2 cucchiaini di succo di limone o pepe bianco (grani) o burro per stampo 1 Cuocete i filetti di trota a vapore,... segue »

CROCCHETTE DI MERLUZZO AI CAPPERI

Ingredienti per 4 persone: o 800 gr. di trance di merluzzo o 1 carota o 1 cipolla o 40 gr. di burro o 4 cucchiai di besciamella ben soda o 30 g di grana grattugiato o aneto tritato o zenzero fresco o 4 grani di pepe nero o 2 cucchiai di capperi o 2 uova o farina o pangrattato o 4 cucchiai d'olio d'oliva o sale 1 Lessate in acqua bollente salata e aromatizzata con la cipolla, la carota e i grani... segue »