sarde

INSALATA DI PASTA CON LE SARDE

Ingredienti per 4 persone: o 400 gr. di sarde fresche o 320 gr. di mezze penne rigate o 1 cipolla o 30 gr. di pinoli o 40 gr. di uvetta passita o 500 gr. di pomodori da sugo o 2 rametti di finocchietto selvatico o 1 bustina di zafferano o 4 cucchiai d'olio o sale o pepe 1 Pulite le sarde privandole della testa, delle interiora e della lisca; sbollentate i pomodori per qualche istante poi... segue »

INVOLTINI DI BRESAOLA E SARDE

Ingredienti per 4 persone: o 300 gr. di bresaola a fette o 250 gr. di filetti di sarde fresche o 200 gr. di erbette (o spinaci) o 20 gr. di funghi secchi o 200 gr. freschi o 1 manciatina di pinoli o vino bianco secco o 1 spicchio d'aglio o olio extra vergine o succo di limone o peperoncino in polvere o sale o pepe 1 Fate rinvenire i funghi secchi in una ciotola con acqua calda (oppure pulite i... segue »