agnello

Cestini Di Pomodoro

Ingredienti: - 4 pomodori ramati - 250 gr. di polpa d'agnello - 2 gambi di sedano - 2 peperoncini piccanti - 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva - sale 1) Lavate i pomodori, privateli della calotta a 3/4 d'altezza, poi con un cucchiaino svuotateli della polpa, tenendola da parte, in modo da ottenere dei cestini. Cospargeteli all'interno di sale e metteteli a scolare capovolti in un piatto... segue »

Cosciotto d'agnello allo zenzero

Ingredienti per 6 persone: - 1 cosciotto d'agnello di 2 kg. circa - 2 mele renette - 10 gr. di zenzero fresco tritato - 1 spicchio d'aglio tritato - 2 chiodi di garofano pestati - 1 limone - 1 ciuffo di prezzemolo tritato - 25 gr. di burro - 100 gr. di lardo - 30 gr. di mollica di pane raffermo - 1 mazzetto misto di salvia e rosmarino - 2 dl di vino bianco secco - 2 gambi di sedano - 1 cipolla... segue »

Pansotti d’Agnello alla Menta

Ingredienti per 4 persone: - 500 gr. di farina - 4 uova - 350 gr. di polpa d'agnello tritata - 2 carote - 4 piccoli cipollotti - 1 spicchio d'aglio - 1 ciuffo di menta - 1 ciuffo di prezzemolo - olio d'oliva - sale - pepe 1) Fate appassire la parte bianca dei cipollotti e le carote, il tutto tritato finemente, in 4 cucchiai d'olio, bagnando con poca acqua calda. Salate, pepate, spegnete e unite... segue »