Strangozzi al tartufo

venerdý 20 febbraio, 10:37

Strangozzi al tartufo Ingredienti 500 gr. di strangozzi 100 gr. di olio extravergine di oliva 100 gr. di tartufi interi puliti dalla terra e lavati 1 spicchio d'aglio 1 acciuga deliscata sale e pepe. Preparazione Per la salsa scaldare in un tegame largo l'olio, l'aglio e l'acciuga a pezzetti, mescolando finche non si sara' completamente disciolta, ritirare dal fuoco non appena l'aglio sara' dorato, togliere l'aglio,... segue »

Il Tartufo

lunedý 06 aprile, 16:27

Il Tartufo Il tartufo nero dell'Italia centro-meridionale è un fungo che cresce sotto terra e che, dal momento che è raro, è piuttosto costoso anche se non raggiunge mai le quotazioni del tartufo bianco di Alba, molto più pregiato. La qualità più pregiata però è il tartufo nero di Périgord (Francia sud-occidentale). Si utilizza crudo, cotto oppure sotto forma di succo, essenza o concentrato. In commercio... segue »

Tartufo ricette: Mini Soufflé al Tartufo Nero

venerdý 18 maggio, 11:30

Tartufo ricette: Mini Soufflé al Tartufo Nero Questa ricetta al tartufo nero è ideale sia come antipasto che come primo piatto. INGREDIENTI per 6 persone: o 40 g di burro o 30 g di farina o 1/4 di lt di latte o 4 uova o 30 g di tartufo nero o 50 g di burro al tartufo o limone o sale o pepe Per la cottura: o stampini da soufflé di 8 cm di Ø, con il bordo alto di 4-5 cm, abbondantemente imburrati 1 Tagliate il tartufo a lamelle sottili con... segue »


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Mederma

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