malattia celiaca

Celiachia: cibi proibiti e cibi permessi

La dieta senza glutine è una scelta obbligata per i celiaci. Non c'è via di scampo. Si tratta dell'unica possibilità terapeutica per questa malattia immunologica. Ma evitare il glutine non è semplice, nè è sempre possibile. I cereali proibiti, infatti, non solo si trovano come ingredienti in moltissimi prodotti alimentari, ma possono anche contaminare accidentalmente alcuni alimenti (privi... segue »

La celiachia e la sensibilità al glutine, una settimana tutta dedicata

Parte la prima settimana dedicata a celiachia e sensibilità al glutine, grazie all''iniziativa partita da DS - gluten free, Dr. Schär Institute, Associazione Italiana di Dietetica e di Nutrizione Clinica (ADI) e dell'Associazione Italiana Gastroenterologi & Endoscopisti Digestivi Ospedalieri (AIGO). Obiettivi della settimana sono quelli di diffondere informazioni sulla celiachia e la... segue »

Zonulina per la celiachia e gluten free solo se serve

Ormai senza glutine è una moda che si espande a macchia d'olio, sulla scia del fenomeno da tempo diffuso negli USA, perché si vende la percezione di prodotti più sani che fanno bene anche senza celiachia. La zonulina, è una nuova molecola che per la prima volta potrebbe dare una risposta farmacologia alla terapia della celiachia, fino ad ora l'unica terapia è l'esclusione totale del glutine. Se... segue »